La pizza di Silvia

In genere in questo blog racconto la creazione delle mie torte..ma bisogna fare sempre piccole eccezioni quando le cose lo meritano..
Al cook we ho incontrato una persona tanto gentile di nome Silvia che passava giusto di lì per caso ..fatto sta che domenica ha fatto una pizza fenomenale, ma visto che il mio pancino chiedeva pietà e tregua non ce l'ho fatta a mangiarla...però mi tentava troppo..così ho preso un pò di pezzi e li ho messi in un pacchetto..che dire..quei pezzi non hanno mai avuto il piacere di vedere il vesuvio..sono stati fatti fuori all'altezza del raccordo anulare!!


meno male che mi ero segnata la ricetta:
1,700g farina 0
4 g lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 litro acqua
2-3 cucchiai olio
20 g sale

procedimento (è uguale sia con l'impastatrice, a mano o col bimby)

si fa sciogliere il lievito con l'acqua e il cucchiaino di zucchero..poi si aggiunge la farina pian pano, facendo amalgamare lentamente le due componenti..con l'ultima gettata di farina si aggiunge sale e olio.
Si mette il tutto in un contenitore bello grande e si fa riposare 15 min, dopo di che si rimpasta delicatamente a mano e si lascia riposare altri 15 min, poi così altre due volte...fatto ciò copritelo con la pellicola e fatelo crescere per due ore..

alla fine otterrete questo!




accendete il forno al max
io ho steso in teglia con un giro d'olio..e ho fatto rilassare l'impasto una mezz'oretta
per me uno strato di provola e zucchine grattugiate..per mio marito francipo che ama mantenersi sempre leggero provola e peperoni ripassati in padella con olive nere..





in forno la vedrete gonfiarsi come l'incredibile hulk! mmmm scusate mi sa che devo pulire il vetro





e questo è il risultato..



Nicolò giustamente ha scelto anche la sua versione!

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e con questo è tutto...grazie bossaaaaaaaaa!

Ombre cake

Ebbene si, sto in fissa con le sfumature..prima la rainbow cake..e ora mi sono innamorata di questa tecnica..mi piace davvero tanto....la base è una chiffon con nutella e mascarpone..





si parte lavorando il colore più scuro..si fanno dei cerchietti




se ne assottigliano i bordi come se volessimo ottenere i petali di rosa


e si iniziano ad attaccare alla torta sovrapponendoli un pò





si procede a lavorare con gli altri colori..da più scuro al più chiaro




facendo ciò questo è il risultato che si ottiene...a me piace tanto..



il top sarebbe abbinare l'interno della torta con l'esterno..cioè facendo delle basi di intensità di colore diversa..così al momento del taglio l'esterno è uguale all'interno 
 

a me piace tanto..grazie per l'attenzione!

Plumcake al miele

Il mio amato Nicolò, se non corre e salta da un divano all'altro gioca sul mio pc..gli piace tanto il sito di cartoonito...vabbè fatto sta che alla fine di un gioco bananas in pigiama gli fanno i complimenti e per premio gli danno una ricetta da fare...poteva mai la sua mammina rifiutarsi?? 

dedicata a chi ama il miele
gli ingredienti sono

170 g miele
150 g burro
75 g zucchero di canna
2 uova 
200 g farina
1 bustina di lievito

le foto sono state utilizzando il bimby..ma si può fare tranquillamente senza 



far sciogliere il burro lo zucchero (qui è bianco ma francipino non sa la differenza ) e il miele





aggiungere le uova montando bene



a seguire aggiungete la farina e il lievito setacciati-




versate nello stampo coperto da carta da forno



infornate a 180 gradi per 45 min..fate la prova..




fate raffreddare un pò, sformate e gnaaaammmete!... un bel bicchiere di latte ed è un'ottima colazione!

Torta scrigno prezioso..

A tutte le mie seguaci chic, alle quali piacciono gioielli e decorazioni un po' retrò dedico questa torta..

per prima cosa ho montato la ghiaccia reale (prodotto che si trova facilmente in commercio)



nel frattempo ho puntato con gli spilli uno stancil comprato in un negozio di hobbystica




quando la ghiaccia ha raggiunto una consistenza ottimale (io vi consiglio un pelino più dura della mia)



la stendiamo con l'aiuto di una spatola sull'intero stancil





facendo i dovuti riti scaramantici e tutti gli scongiuri del caso, rimuoviamo lo stancil




se tutto è abdato per il verso giusto otteniamo il disegno di ghiaccia che avevamo scelto per la nostra torta



mentre asciuga iniziamo a decorare con tutto quello che vogliamo..fiori, gioielli, fazzoletti ecc



ora prepariamo il coperchio...ritagliamo un cartoncino (tipo il vassoio di una pasticceria) del diametro della nostra torta...ricopriamo con pdz e siccome non sono una precisona, ma un giorno lo diventerò..ho cercato una soluzione ai bordi brutti e smangiucchiati...lo zucchero colorato! si prende del banalissimo zucchero semolato si mette in un piatto con due gocce di colorante e si mescola per bene (io ho usato le mani) e si ottengono dei granelli sbarluccicosi..fatto ciò ho preso il coperchio e spennellato sul bordo la ghiaccia e poi l'ho fatto rotolare nello zucchero




otterrete questo!




si decora anche il coperchio..et voilà!




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rainbow cake

rainbow cake per gli amici il delirio...io non so perchè ma mi vado sempre ad impicciare in cose che non mi riguardano...io decoro i dolci non li faccio...i miei hanno una pasticceria ed io sono trentatrè anni che mangio le cose loro..e invece no..stavolta ho voluto fare la sborona..ma mica punto in basso io..che ne so.. un pan di spagna..un ciambellone...no io volevo fare la rainbow cake..

detto questo..estetica pessima..ma gusto esagerato e complimenti da tutti...ma loro che ne sanno delle meraviglie che ci sono in giro!

vabbè passiamo agli ingredienti

per le basi:
400g farina00
2 bustine lievito
1 pizzico di sale
250g burro
550 g zucchero
6 albumi
430g latte
1 fiala vaniglia
2 teglie da 22 cm

per la crema:
500 g formaggio spalmabile
100g ricotta
500 ml panna da montare
70 g zucchero a velo
1 fiala vaniglia

per la copertura
250ml panna da montare 
50 g cocco
decorazioni a piacere

allora cominciamo
setacciare la farina il lievito ed il sale

 lavorare il burro morbido con lo zucchero..io ho usato il bimby, ma ovvio si può fare con le fruste

unire gli albumi otterrete questo

in seguito aggiungere alternando la farina e i latte in due o tre riprese otterrete un bell'impasto liscio..ora prendete 6 piatti e dividete l'impasto in 6 parti uguali e in ognuna di esse aggiungete il colorante.. (usate i colori dell'arcobaleno) 

mescolate delicatamente, versatelo in teglia imburrata e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti..fate questa operazione per tutti i colori

mentre cuociono preparate la crema montando da parte la panna, e lavorando da un' altra il formaggio, lo zav, la ricotta e la vaniglia..e dopo sempre delicatamente incorporate l'una all'altra

nel frattempo sformare (e qui casca l'asino perchè i miei non hanno collaborato) le basi facendole raffreddare e poi mettendole una sull'altra con un foglio di carta da forno tra una e l'altra

una volta raffreddate iniziate a fare gli strati base/crema poi mettete in frigo almeno un'ora

 sul bordo laterale mettete la panna e il cocco e abbellite come più vi piace..se siete sopravvissute a questa maratona otterrete questo!!

 che ansia il taglio..

evviiiiiiiiiva!!!

una faticaccia..ma ne è valsa la pena!!

ben tornata!

Eh già fare la mamma comporta tanti sacrifici....ed io per i figli farei qualunque cosa!..ed è proprio per questo che sono sparita..due mesi al mare.. sapete com'è , hanno bisogno di sole di aria buona...che madre snaturata sarei stata a non accettare questa loro esigenza! vabbè su per farmi perdonare vi posto questa chicca ..

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=246954

come già molti di voi sanno, lavoro per cookaround..e sul sito è stata aperta la sezione videoricette, e visto che Nicolò mio figlio è un attore nato, ho pensato di coinvolgerlo in questa avventura! Ci siamo divertiti un mondo! cosa ve ne sembra??